阿膠的吃法很簡單，完全可以把阿膠作為一種“營養佐料”加入日常飲食，就像我們往食物中放油鹽醬醋一樣，只要掌握每人每天3-10克的量即可。體質好些可以少放，體質不好可以多放。阿膠功在“調養”，而且是慢慢的調。所以如果身體覺得不是太強健的人，每天記得在食物中加一點點，頂多一個 月，功自顯，很是方便。?

阿膠搭配肉類，普通的雞鴨魚、蝦、鵪鶉、鴿子、豬牛羊肉，高檔的海參、鮑魚、甲魚、鹿肉、燕窩等均可與之搭配。廣東一帶常用阿膠與肉類食材一起燉湯食用。搭配谷豆類：大米、小米、黑米、薏米、糯米、紅豆、黑豆、豇豆、黃豆等。搭配果實類：荔枝、桂圓、紅棗、葡萄干、花生等。還可搭配蛋類，及山藥、西紅柿、藕蔬菜類，香菇、木耳菌菇類；芝麻、蓮子種子類均可。