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制作美味河北阿膠糕的方法進來看看

2022-03-07

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阿膠非常好的吃法就是做成河北阿膠糕吃,營養加倍,好吃又方便,是很多女性朋友包包里必備的小零食。那阿膠糕的做法又是怎樣呢?

選取配料:阿膠塊250g,核桃仁250g,紅棗250g,炒熟的黑芝麻250g,黃酒500ml,冰糖125g,枸杞50g。工具:不銹鋼鍋、木鏟、切刀,模具,硅油紙,獨立封裝小袋。

步驟:將河北阿膠塊敲碎,倒入黃酒進行烊化,放置1-2天;將烊化好的阿膠倒入鍋中,用小火熬制,融化后加入冰糖繼續熬制;用木鏟持續攪拌,直到熬煉出掛旗狀態;依次添加紅棗、核桃仁、枸杞并攪拌均勻;攪拌均勻后再加入黑芝麻,繼續攪拌均勻;倒入事先鋪好硅油紙的模具,再鋪上一層硅油壓平;冷卻后,放入冰箱冷藏12小時;取出阿膠糕,切片,用獨立小袋封裝。一道美味的阿膠糕就做好了。當然如果你想要其他口味,也可以加入一些桂圓、玫瑰花、杏仁等。阿膠糕是用阿膠熬制出來的一種補品,對于女性來說有著很高的營養價值。

阿膠糕中的主要原材料就是阿膠,而阿膠是用驢皮去毛后熬制而成的,其中含有豐富的膠質,所以制作出來的阿膠糕就會有長而潤的拉絲。一般上好的阿膠糕遇冷變硬,預熱變軟易拉絲,遇水即化,沒有任何膠狀物質。


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