很多人認為阿膠具有副作用,只有生病才能食用。事實上阿膠性味甘平,幾千年來一直是一種使用人群非常廣泛的經典滋補品,藥食兩用,因此沒有負作用。
如果一定要說食用阿膠的影響,那就是在食用純阿膠的過程中,要注意服用量不要太大,每人每天3-9克為宜;另外,感冒、腹瀉、消化不良時不要吃,女性月經期間不要吃。
至于說是否生病才能食用阿膠,也是沒有道理的,沒有生病的人同樣可以吃阿膠。由于阿膠本身是用來增強免疫力,調理身體亞健康,因此經常吃阿膠的人不但臉色好,而且身體好。阿膠的滋補價值顯而易見。但凡事有度,科學合理的食用阿膠對人體是有益的。
正統的河北阿膠服法是烊化。“烊化”就是用熱溶液溶化??梢允前组_水,也可以是趁熱濾去渣的藥液,還可以是黃酒、熱牛奶等。烊化阿膠時,首先水要熱,還需要先把阿膠打碎或打粉,以增加接觸熱水的面積,在倒入熱水后還需要不停攪拌以加速溶解。還可以用“隔水燉”的烊化方式:即把阿膠放在一個小碗或杯子里,加適量白開水或經過濾的藥液放在鍋里隔水燉,讓碗里的水保持在沸點左右,并不停攪拌。
可見,烊化阿膠時,特別是用藥液作溶媒時,不能簡單理解為用藥液浸泡。應將處方中需煎煮的中藥煲好后,倒出藥液,靜置傾取上清藥液或過濾獲取澄清藥液,再用于烊化阿膠;如需加熱時,宜“隔水燉”;烊化阿膠前,宜將阿膠打碎或制粉。